Pinot Noir — один из самых сложных и интеллигентных сортов

Но чем ещё он примечателен? Давайте вспоминать или изучать!

Пино Нуар – капризный сорт. Несмотря на то что из него можно сделать не только красное, но и белое, розовое и игристое вина, вырастить его ох как непросто. Ему необходим подходящий климат, постоянный уход и любовь винодела.

Родина сорта – Бургундия, Франция. Именно здесь появились самые изысканные, уникальные и дорогие вина мира.

Характеристики: сухое, средней кислотности, тело и танинность ниже среднего.

Цвет: тёмно-рубиновый.

Аромат: вишня, клубника, малина, цветы.

Относится к категории лёгких и фруктовых вин.

Хорошо созревает в бочке. Старение может длиться от 5 до 20 лет. Конечно, всё зависит от производителя, терруара.

Подавать Пино Нуар следует при температуре +14-16 градусов. Использовать бокал бургундского типа – с широкой чашей и «ушками».

Идеально сочетается с белым мясом птицы, фуа-гра, дичью, твёрдыми сырами, пиццей, пастой, с соусами и заправками на основе грибов, горчицы, чеснока, чили, зелёных трав.

Отдельно хочу сказать о белом Пино Нуар. Если розовые и игристые образцы – это не удивление, то белые всё-таки впечатляют. Хотя бы потому, что встретить их можно крайне редко.

Производят White Pinot Noir из красного винограда. Мякоть внутри ягоды светлая, поэтому из неё можно получить белое вино без проблем.

Виноделы собирают виноград рано утром, в основном в туманную погоду. Сразу же доставляют его на производство и помещают в машину, которая отделяет мякоть от кожицы, гребней и косточек. Далее напиток делают по принципу создания белых вин.

В аромате такого Пино Нуар можно ощутить запечённое яблоко, имбирь, мёд, цедру лимона. Цвет напитка получается глубоким золотистым.

Хотя Pinot Noir считается вином аристократов, позволить его могут практически все. К счастью, многие страны выращивают этот виноград и дарят миру прекрасные образцы.

Попробуйте, к примеру, наше Pinot Noir ROSE!h

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *